Lẩu gà tre là một món ăn dân dã nhưng vô cùng hấp dẫn, được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon, đậm đà và giá trị dinh dưỡng cao.
Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách nấu món lẩu gà tre đơn giản, dễ làm tại nhà. Với những nguyên liệu dễ kiếm và các bước thực hiện chi tiết, bạn sẽ có thể tự tay nấu món ăn ngon này cho gia đình và bạn bè thưởng thức.
Cách nấu lẩu gà tre ngon nhất
Nguyên liệu:
- 1 con gà tre (khoảng 1kg)
- 500g măng chua
- 200g nấm rơm
- 3 quả cà chua
- 1 củ hành tây
- 1 bó rau ngò gai
- Hành lá, ngò rí
- Gia vị: muối, tiêu, đường, hạt nêm, nước mắm, ớt, dầu ăn
Cách làm:
1. Sơ chế nguyên liệu:
- Gà rửa sạch, chặt thành miếng vừa ăn. Ướp gà với 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu trong 30 phút.
- Măng chua rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Nấm rơm rửa sạch, cắt đôi. Cà chua cắt múi cau. Hành tây cắt múi cau. Rau ngò gai, hành lá, ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ.
- Pha nước chấm: 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê ớt băm, tỏi băm.
2. Nấu lẩu:
- Cho 2 lít nước vào nồi, đun sôi.
- Cho gà vào nồi, nấu khoảng 15 phút cho gà chín.
- Thêm măng chua, nấm rơm, cà chua, hành tây vào nồi, nấu thêm 10 phút.
- Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
- Cho rau ngò gai, hành lá, ngò rí vào nồi, tắt bếp.
3. Thưởng thức:
- Múc lẩu ra tô, chan nước dùng nóng hổi.
- Ăn kèm với bún, mì, rau sống và nước chấm.
Mẹo để nấu gà tre
Chọn gà:
- Nên chọn gà tre ta, gà thả vườn để thịt được dai ngon, ngọt nước.
- Gà tre thường nhỏ hơn gà ta, nên chọn gà có trọng lượng từ 1kg đến 1.5kg để phù hợp với khẩu phần ăn của gia đình.
- Nên chọn gà có da vàng óng, mắt sáng, linh hoạt, không có mùi hôi.
Sơ chế gà:
- Gà mua về rửa sạch, loại bỏ nội tạng và lông tơ còn sót lại.
- Có thể khử mùi tanh của gà bằng cách chà xát gà với muối, chanh hoặc rượu trắng.
- Cắt gà thành từng miếng vừa ăn, khoảng 2-3cm.
- Ướp gà với gia vị trước khi nấu để gà được thấm gia vị và thơm ngon hơn.
Gia vị ướp gà:
- Gia vị cơ bản: muối, tiêu, đường, hạt nêm.
- Có thể thêm các loại gia vị khác như nước mắm, tỏi băm, hành tím băm, sả băm, gừng băm,… để tăng thêm hương vị cho món ăn.
- Thời gian ướp gà: 30 phút đến 1 tiếng.
Cách nấu gà:
-
Có thể nấu gà tre theo nhiều cách khác nhau như luộc, hầm, kho, nướng,…
-
Dưới đây là cách nấu gà tre luộc đơn giản:
- Cho gà vào nồi, đổ nước xâm xấp mặt gà.
- Nấu sôi nồi nước, sau đó hạ lửa nhỏ và hầm gà trong khoảng 30-40 phút cho gà chín mềm.
- Nêm nếm gia vị cho vừa ăn trước khi tắt bếp.
Cách để nhận biết gà tre
Gà tre là giống gà đặc biệt, có kích thước nhỏ nhắn và mang nhiều nét khác biệt so với các giống gà thông thường. Dưới đây là một số đặc điểm giúp bạn nhận biết gà tre:
Kích thước:
- Gà tre trưởng thành có kích thước nhỏ, chỉ bằng khoảng 1/3 so với gà ta.
- Gà tre trống thường nặng khoảng 1 – 1.5 kg, gà tre mái nặng khoảng 0.8 – 1.2 kg.
- Chiều cao của gà tre trưởng thành chỉ khoảng 30 – 40 cm.
Ngoại hình:
- Gà tre có bộ lông mượt mà, thường có màu vàng óng hoặc màu nâu đỏ.
- Mào gà tre nhỏ, hình múi cau hoặc hình lá.
- Mắt gà tre sáng, linh hoạt.
- Chân gà tre ngắn, vảy nhỏ và mịn.
- Mỏ gà tre nhỏ, màu vàng.
- Gà tre trống có tiếng gáy to, vang xa.
Đặc điểm khác:
- Gà tre có tính hiếu chiến, thích chọi nhau.
- Gà tre có khả năng sinh sản tốt, đẻ trứng đều đặn.
- Gà tre có thịt dai ngon, ít mỡ.
Ngoài ra, bạn có thể dựa vào một số đặc điểm khác để nhận biết gà tre như:
- Gà tre thường được nuôi thả rông, ít khi được nuôi nhốt trong chuồng trại.
- Gà tre có giá thành cao hơn so với các giống gà thông thường.
Lời Kết
Hy vọng với những chia sẻ trên, bạn sẽ có thể tự tay nấu món ăn ngon này cho gia đình và bạn bè thưởng thức. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng bên những người thân yêu! Lẩu gà tre không chỉ là món ăn ngon mà còn là món ăn mang đậm hương vị quê hương, là cầu nối gắn kết tình cảm gia đình, bạn bè. Hãy thử nấu món ăn này để cảm nhận hương vị tuyệt vời của nó nhé!
