Lẩu móng giò dọc mùng là món ăn dân dã, quen thuộc trong mâm cơm của người Việt Nam. Món ăn này không chỉ mang hương vị thơm ngon, đậm đà mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất cho cơ thể.
Lẩu móng giò dọc mùng thường được nấu trong những ngày se lạnh để mang đến sự ấm áp, quây quần cho gia đình và bạn bè.
Cách nấu lẩu móng giò dọc mùng
Lẩu móng giò dọc mùng là món ăn dân dã, thơm ngon và bổ dưỡng, được nhiều người yêu thích. Món ăn này thường được nấu trong những dịp sum họp gia đình, bạn bè, mang đến bầu không khí ấm cúng và vui vẻ.
Dưới đây là cách nấu lẩu móng giò dọc mùng đơn giản mà ngon miệng:
Nguyên liệu:
- Móng giò: 1 cái
- Dọc mùng: 500g
- Cà chua: 2 quả
- Hành tây: 1 củ
- Tỏi: 5 tép
- Hành tím: 5 củ
- Gừng: 1 củ
- Rau ngò gai: 1 bó
- Rau răm: 1 bó
- Bún/mì: 1kg
- Gia vị: Muối, đường, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn, sa tế, ớt bột Hàn Quốc (tùy thích)
Cách làm:
1. Sơ chế nguyên liệu:
- Móng giò rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Chần móng giò qua nước sôi để khử mùi hôi.
- Dọc mùng tước vỏ, cắt lát mỏng. Ngâm dọc mùng vào nước muối pha loãng để khử độc.
- Cà chua cắt múi cau. Hành tây cắt múi cau. Tỏi băm nhuyễn. Hành tím băm nhuyễn. Gừng cắt sợi. Rau ngò gai, rau răm rửa sạch, cắt nhỏ.
2. Nấu nước dùng:
- Phi thơm tỏi băm và hành tím băm với dầu ăn.
- Cho cà chua vào xào chín.
- Thêm nước vào nồi, đun sôi.
- Cho móng giò vào nồi, hầm trong khoảng 1 tiếng để móng giò mềm.
- Nêm nếm gia vị với muối, đường, hạt nêm, nước mắm cho vừa ăn.
3. Nấu lẩu:
- Khi nước dùng sôi, cho dọc mùng vào nồi và nấu chín.
- Nêm thêm sa tế và ớt bột Hàn Quốc (tùy thích) để tăng hương vị cay nồng.
- Cho rau ngò gai, rau răm vào nồi và tắt bếp.
Mẹo nấu lẩu móng giò ngon
Lẩu móng giò là món ăn dân dã, thơm ngon và bổ dưỡng, được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, để nấu được nồi lẩu móng giò ngon, đậm đà hương vị, bạn cần lưu ý một số mẹo sau:
1. Chọn nguyên liệu:
- Móng giò: Nên chọn móng giò có cả phần nạc và mỡ để món ăn được ngon hơn. Móng giò cần phải tươi, da căng mịn, không có mùi hôi.
- Xương: Có thể sử dụng xương gà, xương heo hoặc xương bò để hầm nước dùng. Xương cần được rửa sạch, chần qua nước sôi để loại bỏ bọt bẩn.
- Gia vị: Nên sử dụng các loại gia vị tự nhiên như muối, đường, hạt nêm, nước mắm,… để đảm bảo hương vị an toàn và thơm ngon cho món ăn.
- Rau củ: Có thể sử dụng các loại rau củ theo mùa như cà rốt, su su, bắp cải, nấm,… Rau củ cần được rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
2. Sơ chế nguyên liệu:
- Móng giò rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Chần móng giò qua nước sôi để khử mùi hôi.
- Xương rửa sạch, chần qua nước sôi để loại bỏ bọt bẩn.
- Rau củ rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
3. Hầm nước dùng:
- Cho xương vào nồi, đổ nước xâm xấp mặt xương.
- Nấu sôi nồi nước dùng, sau đó hạ lửa nhỏ và hớt bọt thường xuyên.
- Nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Có thể thêm một ít măng chua, dưa chua hoặc cà chua để tăng thêm hương vị cho nước lẩu.
- Hầm nước dùng trong thời gian đủ lâu để có vị ngọt thanh và đậm đà.
4. Nấu lẩu:
- Khi nước dùng đã sôi, bạn có thể cho móng giò vào nồi và nấu chín.
- Nên cho móng giò vào nồi sau khi nước dùng đã sôi để móng giò không bị dai.
- Khi móng giò đã chín mềm, bạn có thể cho rau củ vào nồi và nấu chín.
- Nêm nếm gia vị cho vừa ăn theo khẩu vị của gia đình.
5. Thưởng thức:
- Múc lẩu ra nồi, ăn kèm với bún/mì, rau sống và nước chấm pha với mắm, chanh, ớt, tỏi băm.
Lời Kết
Lẩu móng giò dọc mùng – món ăn ngon khó cưỡng! Hy vọng với những chia sẻ trên đây, bạn đã có thể tự tin nấu món lẩu móng giò dọc mùng thơm ngon, chuẩn vị tại nhà. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng bên gia đình và bạn bè!
