Lẩu hải sản cay Hàn Quốc – món ăn cay nồng, hấp dẫn không thể cưỡng lại! Vị cay nồng của ớt bột Hàn Quốc hòa quyện với vị ngọt thanh của nước dùng hầm từ xương, cùng với sự tươi ngon của các loại hải sản, tạo nên hương vị khó quên.
Món ăn này không chỉ mang đến sự ấm áp trong những ngày se lạnh mà còn là dịp để sum họp gia đình, bạn bè cùng nhau thưởng thức những món hải sản tươi ngon. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách nấu món lẩu hải sản cay Hàn Quốc thơm ngon, chuẩn vị tại nhà.
Cách nấu lẩu hải sản cay hàn quốc
Lẩu hải sản cay Hàn Quốc là món ăn được nhiều người yêu thích bởi hương vị đậm đà, cay nồng đặc trưng. Món ăn này thường được nấu trong những dịp sum họp gia đình, bạn bè, mang đến bầu không khí ấm cúng và vui vẻ.
Dưới đây là cách nấu lẩu hải sản cay Hàn Quốc đơn giản mà ngon miệng:
Nguyên liệu:
- Nước dùng:
- Xương gà hoặc xương heo: 500g
- Tỏi: 5 tép
- Hành tím: 5 củ
- Cà rốt: 1 củ
- Củ cải trắng: 1 củ
- Hành tây: 1 củ
- Táo: 1 quả
- Lê: 1 quả
- Nấm hương: 10g
- Tảo bẹ: 1 miếng
- Muối: 1 muỗng cà phê
- Hạt nêm: 2 muỗng cà phê
- Nguyên liệu nhúng:
- Hải sản: Tôm, mực, nghêu, cua,… (tùy thích)
- Thịt bò: 300g
- Rau củ: Rau muống, nấm kim châm, nấm đùi gà, cà chua, bắp cải,…
- Bún, mì
- Gia vị:
- Gochujang (ớt bột Hàn Quốc): 50g
- Gochugaru (ớt bột Hàn Quốc dạng mịn): 20g
- Nước mắm: 2 muỗng canh
- Đường: 2 muỗng canh
- Mè rang: 1 muỗng canh
- Hành lá, rau ngò
- Tỏi băm
- Ớt cắt lát
Cách làm:
1. Nấu nước dùng:
- Rửa sạch xương gà hoặc xương heo, cho vào nồi cùng với 2 lít nước.
- Nấu sôi nồi nước dùng, sau đó hạ lửa nhỏ và hớt bọt thường xuyên.
- Cho thêm tỏi, hành tím, cà rốt, củ cải trắng, hành tây, táo, lê, nấm hương và tảo bẹ vào nồi.
- Nêm nếm gia vị với muối và hạt nêm cho vừa ăn.
- Hầm nước dùng trong khoảng 2-3 tiếng để có vị ngọt thanh và đậm đà.
2. Sơ chế nguyên liệu nhúng:
- Rửa sạch hải sản, thịt bò và rau củ.
- Cắt hải sản thành miếng vừa ăn.
- Thịt bò thái mỏng.
- Rau củ rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
- Pha nước chấm với gochujang, gochugaru, nước mắm, đường, mè rang, hành lá, rau ngò và tỏi băm.
3. Nấu lẩu:
- Cho nước dùng vào nồi lẩu.
- Đun sôi nước dùng trên bếp gas hoặc bếp điện.
- Cho hải sản, thịt bò và rau củ vào nồi lẩu và nấu chín.
- Ăn lẩu hải sản cay Hàn Quốc với bún, mì và nước chấm.
Mẹo nấu lẩu hải sản cay Hàn Quốc ngon
Để có được nồi lẩu hải sản cay Hàn Quốc thơm ngon, hấp dẫn, bạn cần lưu ý một số mẹo sau:
1. Chọn nguyên liệu:
- Nước dùng: Nên sử dụng xương gà hoặc xương heo để ninh nước dùng. Xương cần được rửa sạch, chần qua nước sôi để loại bỏ bọt bẩn. Nước dùng cần được ninh trong thời gian đủ lâu để có vị ngọt thanh và đậm đà.
- Hải sản: Nên chọn hải sản tươi ngon, có nguồn gốc rõ ràng. Nên mua hải sản còn sống hoặc mới chết để đảm bảo độ tươi ngon.
- Thịt bò: Nên chọn thịt bò có độ nạc mỡ vừa phải, thái mỏng để dễ chín.
- Rau củ: Nên chọn các loại rau củ tươi ngon, theo mùa. Một số loại rau củ thường được sử dụng trong lẩu hải sản cay Hàn Quốc như rau muống, nấm kim châm, nấm đùi gà, cà chua, bắp cải,…
2. Sơ chế nguyên liệu:
- Hải sản: Rửa sạch hải sản, cắt thành miếng vừa ăn. Một số loại hải sản như nghêu, sò điệp cần được ngâm nước muối loãng để nhả cát.
- Thịt bò: Thái thịt bò mỏng, ướp với một ít gia vị như muối, tiêu, nước mắm,…
- Rau củ: Rửa sạch rau củ, cắt khúc vừa ăn.
3. Nấu nước dùng:
- Cho xương vào nồi, đổ nước xâm xấp mặt xương.
- Nấu sôi nồi nước dùng, sau đó hạ lửa nhỏ và hớt bọt thường xuyên.
- Nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Có thể thêm một ít măng chua, dưa chua hoặc cà chua để tăng thêm hương vị cho nước lẩu.
- Nấu nước dùng trong thời gian đủ lâu để có vị ngọt thanh và đậm đà.
4. Pha nước chấm:
- Nước chấm lẩu hải sản cay Hàn Quốc thường được pha với gochujang (ớt bột Hàn Quốc), gochugaru (ớt bột Hàn Quốc dạng mịn), nước mắm, đường, mè rang, hành lá, rau ngò và tỏi băm. Bạn có thể điều chỉnh lượng ớt bột cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.
5. Thưởng thức lẩu:
- Khi nước dùng đã sôi, bạn có thể cho các nguyên liệu nhúng vào nồi lẩu và nấu chín.
- Nên ăn lẩu kèm với bún, mì, rau sống và nước chấm.
- Có thể thêm ớt, chanh, tỏi vào nồi lẩu để tăng thêm hương vị.
Lời Kết
Lẩu hải sản cay Hàn Quốc – món ăn cay nồng, hấp dẫn không thể cưỡng lại! Hy vọng với những chia sẻ trên đây, bạn đã có thể tự tin nấu món lẩu hải sản cay Hàn Quốc thơm ngon, chuẩn vị tại nhà. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng bên gia đình và bạn bè!
