Lẩu bò viên sa tế là món ăn thơm ngon, hấp dẫn, được nhiều người yêu thích bởi hương vị đậm đà, cay nồng và giá trị dinh dưỡng cao. Món ăn này không chỉ đơn giản trong cách chế biến mà còn có thể biến tấu thành nhiều phiên bản khác nhau để phù hợp với sở thích của mỗi người.
Lẩu bò viên sa tế có nguồn gốc từ miền Nam Việt Nam, nhưng hiện nay đã trở thành món ăn phổ biến trên khắp cả nước. Món ăn này thường được nấu vào những dịp đặc biệt như lễ Tết, giỗ chạp, hay đơn giản là những buổi tụ tập bạn bè, gia đình.
Cách chế biến lẩu bò viên sa tế
Lẩu bò viên sa tế là món ăn thơm ngon, hấp dẫn, được nhiều người yêu thích bởi hương vị đậm đà, cay nồng và giá trị dinh dưỡng cao. Món ăn này không chỉ đơn giản trong cách chế biến mà còn có thể biến tấu thành nhiều phiên bản khác nhau để phù hợp với sở thích của mỗi người.
Dưới đây là hướng dẫn cách làm lẩu bò viên sa tế ngon đúng điệu:
Nguyên liệu:
- Xương bò: 1 kg
- Thịt bò: 500 g
- Mực tươi: 300 g *Tôm sú: 300 g
- Nấm: 500 g (nấm kim châm, nấm hương, nấm rơm,…)
- Rau ăn kèm: rau cải thảo, rau muống, rau mồng tơi, hoa chuối, bông súng, mồng tơi,…
- Gia vị: sa tế, dầu ăn, muối, đường, hạt nêm, nước mắm, ớt, chanh, tỏi, hành tím,…
- Bánh tráng: 1 gói
- Bún: 1 kg
- Hành lá, ngò rí
Cách làm:
1. Sơ chế nguyên liệu:
- Xương bò rửa sạch, chặt khúc vừa ăn.
- Thịt bò rửa sạch, thái mỏng.
- Mực tươi rửa sạch, cắt khoanh.
- Tôm sú rửa sạch, bóc vỏ, chừa đầu và đuôi.
- Nấm rửa sạch, cắt đôi hoặc để nguyên quả.
- Rau ăn kèm rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
- Hành lá, ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ.
- Tỏi, hành tím băm nhuyễn.
2. Nấu nước dùng:
- Cho xương bò vào nồi, đổ nước xâm xấp mặt xương, hầm trong khoảng 1 tiếng để lấy nước dùng.
- Nêm nếm gia vị muối, hạt nêm, đường cho vừa ăn.
3. Làm sa tế:
- Phi thơm hành tím băm với dầu ăn.
- Cho sa tế vào xào cho đến khi thơm.
- Thêm một ít nước vào để sa tế loãng hơn.
4. Chuẩn bị các nguyên liệu khác:
- Ướp thịt bò với một ít muối, tiêu, hành tỏi băm trong 15 phút.
- Chiên sơ mực và tôm để khi ăn không bị dai.
Một số mẹo nhỏ và lưu ý khi nấu lẩu bò viên sa tế
Mẹo nhỏ:
- Nên chọn mua xương bò tươi ngon để nước dùng được ngọt thanh.
- Có thể thêm một ít sả, gừng, quế vào nồi nước dùng để tăng thêm hương vị.
- Nên ướp thịt bò trước khi nấu để thịt bò được mềm và thấm gia vị.
- Có thể sử dụng các loại viên thả lẩu khác nhau như viên bò, viên mực, viên tôm,… để món ăn thêm phong phú.
- Nên ăn lẩu bò viên sa tế khi còn nóng để đảm bảo hương vị.
Lưu ý:
- Không nên nấu nước dùng quá lâu để tránh bị nát xương.
- Nên nêm nếm gia vị vừa ăn trước khi cho các nguyên liệu khác vào nồi.
- Cẩn thận khi ăn lẩu nóng để tránh bị bỏng.
- Nên sử dụng các loại rau ăn kèm tươi ngon để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Ngoài ra, bạn cũng có thể tham khảo thêm một số mẹo nhỏ sau:
- Để nước dùng được trong hơn, bạn có thể cho một ít lòng trắng trứng gà vào nồi nước dùng khi đang sôi.
- Nếu bạn muốn ăn lẩu cay nồng hơn, bạn có thể thêm ớt tươi hoặc ớt bột vào sa tế.
- Bạn có thể sử dụng bánh mì để thay thế cho bánh tráng ăn kèm lẩu bò viên sa tế.
- Có thể ăn lẩu bò viên sa tế cùng với mì gói hoặc phở.
Lời Kết
Lẩu bò viên sa tế là món ăn thơm ngon, hấp dẫn, được nhiều người yêu thích bởi hương vị đậm đà, cay nồng và giá trị dinh dưỡng cao. Món ăn này không chỉ đơn giản trong cách chế biến mà còn có thể biến tấu thành nhiều phiên bản khác nhau để phù hợp với sở thích của mỗi người.
Với những nguyên liệu dễ kiếm và thao tác thực hiện nhanh chóng, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm lẩu bò viên sa tế ngon đúng điệu tại nhà.
Hy vọng những chia sẻ trên đây sẽ giúp bạn có thêm bí quyết để nấu món lẩu bò viên sa tế ngon và có những bữa ăn ngon miệng bên gia đình và bạn bè.
