Khô mực xé sợi hấp nước dừa là món ăn vặt thơm ngon, hấp dẫn được nhiều người yêu thích bởi hương vị đậm đà, dai ngon và giá trị dinh dưỡng cao. Món ăn này không chỉ đơn giản trong cách chế biến mà còn có thể biến tấu thành nhiều phiên bản khác nhau để phù hợp với sở thích của mỗi người.
Có thể nói, khô mực xé sợi hấp nước dừa là món ăn “quốc dân” của các tín đồ ẩm thực đường phố. Món ăn này thường được bán rong trên các xe đẩy, quầy hàng ven đường và thu hút sự chú ý của thực khách bởi hương thơm nồng nàn và màu sắc bắt mắt.
Cách chế biến khô mực xé sợi hấp nước dừa
Mực xé sợi hấp nước dừa là món ăn vặt thơm ngon, hấp dẫn được nhiều người yêu thích. Món ăn này có cách làm khá đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến tại nhà để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè.
Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách chế biến món mực xé sợi hấp nước dừa:
Nguyên liệu:
- 500g khô mực
- 1 trái dừa tươi
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng cà phê tiêu
- 1/2 muỗng cà phê ớt bột
- 1 muỗng canh hành tím băm
- 1 muỗng canh tỏi băm
- 1 muỗng canh sả băm
- 1 muỗng canh ớt hiểm băm
- Hành lá, rau ngò (mùi tàu)
Cách làm:
1. Sơ chế nguyên liệu:
- Khô mực: Ngâm khô mực vào nước ấm khoảng 30 phút cho mềm. Sau đó, rửa sạch lại với nước, để ráo. Xé khô mực thành từng sợi vừa ăn.
- Dừa: Dùng dao khui khoét lấy nước dừa.
- Gia vị: Hành tím, tỏi, sả, ớt hiểm băm nhuyễn. Hành lá, rau ngò rửa sạch, cắt nhỏ.
2. Ướp mực:
- Cho khô mực xé sợi vào tô lớn.
- Thêm nước mắm, đường, tiêu, ớt bột, hành tím băm, tỏi băm, sả băm, ớt hiểm băm vào tô mực.
- Trộn đều cho gia vị thấm đều vào mực.
- Ướp mực trong khoảng 15 phút.
3. Hấp mực:
- Cho nước dừa vào nồi hấp.
- Xếp mực đã ướp gia vị vào xửng hấp.
- Hấp mực trong khoảng 15 – 20 phút với lửa lớn.
4. Hoàn thành:
- Khi mực chín, tắt bếp, lấy mực ra đĩa.
- Rắc hành lá, rau ngò cắt nhỏ lên trên.
- Dùng nóng với tương ớt hoặc nước mắm chua ngọt.
Mẹo để làm khô mực xé sợi hấp nước dừa ngon
Mực xé sợi hấp nước dừa là món ăn vặt thơm ngon, hấp dẫn được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, để món ăn này thêm phần hoàn hảo, bạn cần lưu ý một số mẹo sau đây:
1. Chọn nguyên liệu:
- Khô mực: Nên chọn mua khô mực có màu trắng tự nhiên, không bị mốc, mùi hôi. Nên chọn loại mực dày mình, ít gân để khi xé sợi được đẹp mắt và ngon miệng hơn.
- Dừa: Nên chọn trái dừa xiêm để có nước dừa ngọt thanh.
2. Sơ chế mực:
- Ngâm khô mực vào nước ấm khoảng 30 phút cho mềm. Sau đó, rửa sạch lại với nước, để ráo.
- Xé khô mực thành từng sợi vừa ăn. Nên xé theo chiều ngang của thớ mực để mực mềm và dễ xé hơn.
3. Ướp mực:
- Gia vị ướp mực cần có vị mặn ngọt hài hòa, cay nồng nhẹ để kích thích vị giác.
- Nên ướp mực trong khoảng 15 – 20 phút để gia vị thấm đều vào mực.
4. Hấp mực:
- Hấp mực với lửa lớn trong khoảng 15 – 20 phút.
- Nên hấp mực vừa chín tới để mực giữ được độ dai ngon và không bị bở.
5. Mẹo nhỏ:
- Có thể thêm một ít sả, gừng vào nước dừa để tăng thêm hương vị cho món ăn.
- Nên ăn mực xé sợi hấp nước dừa khi còn nóng để cảm nhận được độ dai ngon của mực.
- Có thể chấm mực với tương ớt, nước mắm chua ngọt hoặc mayonnaise tùy theo sở thích.
Lời Kết
Khô mực xé sợi hấp nước dừa là món ăn vặt thơm ngon, hấp dẫn với cách chế biến đơn giản, nguyên liệu dễ kiếm và hương vị độc đáo. Món ăn này không chỉ là món ăn vặt yêu thích của nhiều người mà còn là món ăn được ưa chuộng trong các dịp lễ Tết, hội hè.
Chúc bạn thành công với món khô mực xé sợi hấp nước dừa và có những bữa ăn ngon miệng!
